Traditionelle Herstellung
Alle unsere Ibéricos werden auf traditionelle Weise hergestellt, so wie es uns von Generation zu Generation überliefert wurde.
Die Schinken und Vorderschinken wurden gesalzen und einem natürlichen entsprechenden Trockenprozess von 36 oder 24 Monaten unterzogen und einer nach dem anderen geprüft, um ihre Qualität, ihren Geruch, ihre Textur und ihren Geschmack zu kennen.
Die Ibérico-Lenden wurden mit unserer Mischung aus Paprikagewürz, Salz und natürlichen Kräutern mariniert, von Hand eine nach der anderen abgefüllt und in einer optimalen Umgebung 6 Monate lang gereift.
Was die restlichen Iberíco-Wurstwaren betrifft, Chorizo und Salchichón, haben wir diese hergestellt, wie schon das ganze Leben lang, mit Liebe, natürlichen Produkten und einem Reifeprozess von 8 Monaten. Das verleiht ihnen diesen authentischen Geschmack.
