Es gibt diejenigen, die es versuchen. Und es gibt diejenigen, die studieren. Sie beobachten. Sie schmecken. Sie vergleichen die Textur, erkennen die Aromen, analysieren die Nuancen. Denn sie wissen, dass beim echten iberischen Schinken jedes Stück seine eigene Sprache hat. Jeder Geschmack, seine Lektion.
Das Verkostungspaket El Catedrático Schinken wurde für all jene konzipiert, die dem iberischen Produkt nicht nur mit Hunger, sondern auch mit Respekt begegnen. Für diejenigen, die verstehen wollen, warum ein Schinken anders spricht als eine Chorizo, und warum Lomo und Salchichón eine Klasse für sich sind.
Eine strenge Auswahl mit dem perfekten Zuschnitt und der richtigen Reifung, die vier Spezialitäten aus 100 % iberischem Eichelmastfleisch zusammenbringt. Eine sensorische Reise durch Exzellenz:
- 100% iberischer Eichelschinken, Messerschnitt - 100 g
- 100% iberischer Eichelschinken - 100 g
- 100% iberischer Eichel-Chorizo - 100 g
- 100% iberischer Eichel-Salchichón, ausgezeichnet als bester Salchichón 2025 - 100 g
Diese Charge bietet nicht nur Vielfalt, sondern auch Perspektive. Es handelt sich um eine Synthese aus Tradition, Fachwissen und Rasse. Ein überzeugendes Beispiel für das Wissen, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Fünf Spezialitäten. Eine einzige Wahrheit: den authentischen iberischen Geschmack lernt man nur durch Verkostung kennen.
100% iberischer Bellota-Schinken
Zutaten: 100% iberischer Schinken aus Eichelmast, Kochsalz und Konservierungsstoffe (E250 und E252).
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NÄHRWERTANGABEN PRO 100G: |
WERT: |
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Energiewert : |
1037.9 Kj / 247.8 Kcal |
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Fette: |
12.2 grs. |
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davon gesättigt : |
4.6 grs. |
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Kohlenhydrate: |
1.0 grs. |
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davon Zucker: |
5.0 grs. |
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Eiweiß: |
33.5 grs. |
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Salz: |
3.6 grs. |
- Ibérico-Lende aus Eichelmast 100 %
Zutaten: Ibérico-Schweinelende aus Eichelmast, Paprikagewürz, Kochsalz, natürliche Gewürze, Konservierungsstoffe (E252 Kaliumnitrat und E250 Natriumnitrat), Antioxidantien (E301 Natriumascorbat), Darm Typ Fibran.
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NÄHRWERTANGABEN PRO 100 G: |
WERT: |
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Energiewert: |
1971 kJ / 476 kcal |
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Fette: |
48,3 g |
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davon gesättigte: |
23,54 g |
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Kohlenhydrate: |
< 0,5 g |
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davon Zucker: |
< 0,5 g |
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Eiweiße: |
41,3 g |
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Salz: |
3,65 g |
- Ibérico-Chorizo aus Eichelmast 100 %
Zutaten: Fleisch und Fett vom iberischen Schwein aus Eichelmast, Kochsalz, natürliches Paprikagewürz, Knoblauch, Konservierungsstoffe (E250 und E252), Dextrose, Zucker (Laktose, Dextrose), Dextrin, Stabilisierungsmittel (E450iii), natürliches Antioxidans (E300) und Naturdarm. Glutenfrei. Allergene: Milcherzeugnisse.
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NÄHRWERTANGABEN PRO 100 G: |
WERT: |
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Energiewert: |
1955 kJ / 472,3 kcal |
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Fette: |
41,7 g |
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davon gesättigte: |
16,5 g |
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Kohlenhydrate: |
1,6 g |
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davon Zucker: |
1,2 g |
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Eiweiße: |
22,5 g |
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Salz: |
3,4 g |
- Ibérico-Salchichón aus Eichelmast 100 %
Zutaten: Fleisch und Fett vom iberischen Schwein aus Eichelmast, Schweinefleisch und -fett, Salz, Dextrin, Gewürze, Dextrose, Stabilisierungsmittel (E450 und E452), Säureregulator (E331), Antioxidans (E301), Konservierungsstoffe (E250 und E252) und Fibran Darm.
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NÄHRWERTANGABEN PRO 100 G: |
WERT: |
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Energiewert: |
1955 kJ / 472,3 kcal |
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Fette: |
41,7 g |
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davon gesättigte: |
16,5 g |
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Kohlenhydrate: |
1,6 g |
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davon Zucker: |
1,2 g |
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Eiweiße: |
2,5 g |
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Salz: |
3,4 g |
